Con questo inverno arrivato d’improvviso e con l’armadio ancora pieno di abbigliamento estivo, sento il bisogno di preparare piatti caldi e, soprattutto, di accendere il forno e sentire quel tepore che scalda tutta la cucina.

Un piatto che amo molto è l’agnello al forno, ma il problema è che ci vuole sempre molto tempo per prepararlo. L’agnello ha una carne piuttosto dolciastra e, se non preparata a dovere rischia di avere quel sapore di selvatico decisamente fastidioso.

Questa ricetta è estremamente facile e riduce molto i tempi di preparazione, oltre ad eliminare il rischio di un agnello al selvatico:

Agnello Aromatizzato al Limone

Ingredienti: (x4 persone)

500gr ca. di agnello
2/3 limoni
sale
pepe bianco
olio qb

Per prima cosa, spremete i limoni e filtrate il succo per eliminare i semi, prendete l’agnello e disponetelo in una teglia da forno.
Accendete il forno a 180° (se possibile ventilato). Aggiungete al succo di limone dell’olio extravergine di oliva (uno o due giri di olio saranno sufficienti) e il sale. Amalgamate bene e irrorate l’agnello. Fate qualche buchino alla carne utilizzando un coltellino piccolo. Girate bene la carne per essere sicuri che sia tutta cosparsa di sughetto. Infornate  e lasciate cuocere almeno un’ora, dopodichè controllate la carne. Se non ha la crosticina, aumentate la temperatura al massimo e utilizzate la modalità grill. In 2/3 minuti avrete ottenuto una crosticina bella croccante.

Servite caldo con un bel contorno di patate o verdure al forno e un bel cucchiaio di sughetto al limone.

Buon Appetito!