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Ho recentemente avuto l’opportunità di conoscere e intervistare Atul Kochhar del ristorante Benares di Londra.

È stato un vero piacere incontrarlo e devo ammettere di essere rimasta piacevolmente stupita dalla sua disponibilità e umiltà. Ha partecipato alla 3° edizione di Taste of Milano, che si è tenuta dal 17 al 20 maggio all’Ippodromo del Galoppo di San Siro. Proprio in quest’occasione ho potuto assaggiare le sue creazioni e devo ammettere che ho apprezzato parecchio, perché è riuscito a modernizzare la cucina indiana mantenendone i sapori e i profumi.

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