Archivi per la categoria ‘Antipasti’

Questa settimana sono stata fagocitata da un sacco di cose e il tempo di cucinare si è decisamente ridotto. Visto che avevo voglia di qualcosa di sfizioso e goloso ma che non fosse troppo lungo da preparare, ho pensato ad un piatto che solitamente faccio quando organizzo cene o aperitivi e servo come antipasto. E’ ottimo sia tiepido che freddo, per questo si può preparare in anticipo. Il tempo totale di preparazione? 10 minuti, escluso il tempo in forno. Ho preso spunto dai crostini che fa sempre mia zia per le feste che sono peggio delle ciliegie. Se ne addenti uno potresti andare avanti fino a star male. Pronti? Via!

Girandole Golose

Ingredienti Leggi il resto di questo articolo »

Stamattina ho avuto la fortuna di trovare un branzino freschissimo e ho deciso di fare qualcosa di sfizioso da mangiare come antipasto..e perchè non fare una Tartare di pesce?
Forse come antipasto sarebbe un po’ più adeguato in estate e non con 10° esterni…ma c’è il sole…quindi farò finta di essere in giugno…

Pronti? Via!

Tartare di Branzino

Ingredienti
branzino freschissimo
capperi sotto sale
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
mezzo limone

Preparazione
Tagliate il filetto di branzino grossolamente, poi Leggi il resto di questo articolo »

Come ogni ultimo dell’anno ci siamo ritrovati a casa e abbiamo preparato il cenone tutti insieme. Inutile dire che la cucina stava lentamente diventando un piccolo campo di battaglia.
Visto che ogni anno si esagera sempre (o esagero sempre io probabilmente), quest’anno ho optato per poche cose e tutte facili e veloci da realizzare…ecco il mio menù di fine anno:

. Pizza di sfoglia all’aretina
. Salatini misti
. Cannelloni al ragù
. Tiramisù-fast

Qualora i commensali avessero avuto ancora fame post cannelloni avevo già pronte le lenticchie ed eventualmente persino lo zampone o cotechino a scelta…
Fortunatamente non è stato il caso, quindi tale scelta è stata direttamente passata al giorno successivo (d’altronde dicono che le lenticchie portino soldi…e direi che fan sempre comodo).

Partiamo dalla Pizza Di Sfoglia all’Aretina. Io la chiamo all’aretina perché ad Arezzo la mangiano spesso sia per merenda che per colazione salata. Per me è come un ritorno all’infanzia, a quando da piccolina andavo sempre al bar sotto casa e prendevo spremuta d’arancia e pizzetta di sfoglia…

Non so se la ricetta Aretina sia la stessa, ma io l’ho interpretata così:

Ingredienti
. Pasta sfoglia (2 dischi per ogni pizza di sfoglia)
. Un uovo
. Un ottimo sugo al pomodoro e basilico
. Mozzarella per pizza
. Un cucchiaio di grana
. Foglie di basilico (facoltative)
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Quante volte vi siete ritrovati a pensare ad una ricetta per un antipasto o per un piatto unico carino, ma non avete optato per la classica torta salata di spinaci o per la compagna formaggio/prosciutto?

Quante volte vi siete ritrovati a pensare ad una ricetta per un antipasto o per un piatto unico carino, ma non avete optato per la classica torta salata di spinaci o per la compagna formaggio/prosciutto?

Avevo a casa delle zucchine e del tonno e, pensando ai classici salatini con la mousse di tonno, mi è venuta in mente questa ricetta. E’ velocissima, facile e davvero buona!

Ingredienti:

pasta sfoglia
3 zucchine
1 scatoletta grande di tonno
1 uovo
sale e pepe
latte per spennellare

Tagliate le zucchine come preferite (io ho optato per delle mezze rondelle tagliate poi a metà) e Leggi il resto di questo articolo »