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Sono di corsissima…ho mille commissioni da fare e ho giusto 5 minuti per postare questa ricettina pensata dopo aver trovato dei tranci di salmone particolarmente belli…semplicissima e anche piuttosto veloce. Pronti? Via!

Salmone al profumo Provenzale

Ingredienti
1 trancio di salmone a testa
1 cucchiaio di erbe di provenza a persona
1 pizzico di sale di persia
olio extra vergine di oliva
cipolline
2 cucchiai di aceto balsamico
1 patata media a testa

Preparazione
Tagliate le patate a cubetti piuttosto piccoli e asciugateli bene. Mettete a scaldare una padella antiaderente, aggiungete un giro di olio di oliva e mettete a rosolare le patate. Continuate a girarle fino a cottura ultimata. Nel frattempo prendete i tranci di salmone, asciugateli bene e aggiungetevi sopra le erbe di provenza. Metteteli a cuocere in una padella antiaderente a fuoco medio. con un pizzico di sale blu di persia. Lasciate rosolare ambo i lati e abbassate il fuoco al minimo. Lasciate cuocere una decina di minuti. In un’altra padella mettete a cuocere le cipolline con un filo di olio e, se necessario aggiungete un cucchiaio di acqua. Salate e verso fine cottura aggiungete l’aceto balsamico. Impiattate e Buon Appetito!

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Ricetta veloce e semplice. Ho trovato degli asparagi bellissimi che non ho potuto fare a meno di comprare e, quale modo migliore se non il classico connubio uova-asparagi?
C’è chi ama l’uovo alla coque in cui tuffare gli asparagi, chi le uova strapazzate e chi, come me, predilige le classiche uova al tegamino (o all’occhio di bue) in cui intingere gli asparagi.
Solitamente gli asparagi vengono bolliti, in questo caso sono stati saltati in padella con un ricciolo di burro, mezzo bicchiere di acqua e un pizzico di sale allo zafferano. La ricetta non ve la sto nemmeno a scrivere, è talmente banale…

Continuate a leggere per le altre foto…

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Stamattina mi sono ritrovata a sfogliare le foto sull’hard disk e ho trovato questa ricetta che avevo preparato un po’ di tempo fa. Non so come mai ma mi ero completamente scordata di averle…
Non so che origini abbia la ricetta, so che a me l’ha “passata” mia zia Mimma, alla quale è stata passata da non-so-chi…se qualcuno sa qualcosa in più…fatemi sapere!
E’ un ottima ricetta, io l’ho fatta spessissimo anche in estate, perchè l’arrosto è ottimo anche freddo. Ma bando alle ciance, ecco qui la ricetta! Pronti? Via!

Arista della Mimma

Ingredienti
arista di maiale
prugne
mele
patate
olio, sale e pepe

Preparazione
So che lo dico sempre, ma questa ricetta è davvero semplicissima…ci metto più a scriverla che a farla. Per prima cosa dovete tagliare le prugne, le mele e le patate. Mettete l’arista in una teglia da forno che avrete precedentemente unto con l’olio. Aggiungete le mele e le prugne e mischiatele bene coprendole con l’olio. Salate e pepate. In un’altra teglia (potete anche mettere tutto insieme, ma io preferisco di no) mettete le patate, cospargendo bene con l’olio. Infornate a 180° per 60 minuti circa. Lasciate riposare prima di servire. E’ buono sia freddo che caldo. Buon Appetito!

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Qualche tempo fa, avevo parlato del piatto più conosciuto inglese, ossia Fish & Chips, una pietanza famosissima in tutto il mondo. Ho pensato di fare una versione rivisitata all’italiana, un po’ perchè il fritto non è la mia passione (principalmente perchè mi si impuzzolisce tutta casa..) e poi perchè mi spiaceva un pò coprire il sapore del pesce, che era freschissimo. Allora perchè non provare a ricrearlo in casa e senza pastella?
Diciamo che l’unica cosa rimasta della ricetta originale è il fatto che la ricetta sia composta da pesce e patate, per il resto è proprio un’altra cosa! Questa ricetta è molto più leggera, mediterranea e veloce da fare. E poi volete mettere avere la casa che profuma di mare anzichè di fritto? Pronti? Via!

Fish & Chips All’Italiana

Ingredienti (x3 persone)
2 trote freschissime di medie dimensioni
6 patate piccole o 3 medie
una dozzina di olive verdi
3-4 capperi
2 rametti di timo
olio extra vergine di oliva
fior di sale

Preparazione
La prima cosa da fare è pulire il pesce. Eliminate Leggi il resto di questo articolo »