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Non so a voi, ma a me è successo abbastanza spesso di avere improvvisamente voglia di qualche prelibatezza a base di sfoglia. Questa è una di quelle ricette nate dal bisogno di soddisfare una voglia. Oltre a esser veloce, semplice e deliziosa, è un’ottima opzione se avete in programma di invitare qualche amico a casa e non avete voglia di andare a compare salatini per l’antipasto.

Le potete chiaramente preparare con ingredienti diversi di volta in volta e soprattutto potete decidere di creare delle girelle, dei quadrotti… insomma potrete lasciarvi guidare dalla fantasia e dalla creatività. Io questa volta le ho fatte con speck e caprino (semplicemente perché li avevo nel frigoriero), ma vi assicuro che anche la versione con tonno, capperi e formaggio cremoso sono una bontà.
Vi lascio alla foto delle mie sfoglie con speck e caprino, che ne dite?

Speravate Pensavate che fossi sparita, eh? Invece no! Mi scuso per la lunga assenza, ma ho sentito il bisogno di togliere le mani dalla farina per un po’. Ma ora sono di nuovo qui con voi e, per festeggiare questo (spero) lieto vevento, vi lascio a una ricetta perfetta se avete voglia di accendere il forno. Il profumo che si spargerà per casa sarà a dir poco delizioso e in vi riporterà ai profumi dei vecchi tempi, quando i panifici erano ovunque e il profumo di farina inebriava le strade.

Pane di Kamut ai semi di girasole

Ingredienti
1kg farina di kamut biologica
15g lievito di birra
400ml acqua tiepida
semi di girasole q.b. (in alternativa anche semi di zucca o papavero)
1 pizzico di sale allo zafferano

Procedimento
Prendete la farina e setacciatela, in un bicchiere sciogliete il lievito con un cucchiaio di acqua tiepida ed aggiungetelo alla farina. Aggiungete anche il resto dell’acqua poco a poco onde evitare di dover aggiungere altra farina, aggiungete anche il sale. Continuate ad amalgamare fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo. Infarinate il piano di lavoro sul quale lavorerete e impastate con le mani. Fatelo per almeno una decina di minuti, in questo modo il calore delle vostre mani inizierà a ‘stimolare’ il lievito contenuto nell’impasto. Una volta ottenuto un impasto piuttosto omogeneo, dategli la forma che preferite, spennellate con un filo di acqua (potete usare anche il latte o l’olio se preferite) e cospargete di semi di girasole.
Coprite con un panno e lasciate lievitare almeno un’ora. Dovrebbe risultare più o meno così:

Infornate a 180° per circa 40min. Se volete un pane più croccante, lasciatelo in forno qualche minuto in più, magari abbassando leggermente la temperatura per evitare che si bruci.

English Recipe After The Jump!

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Che freddo che fa…nonostante il sole oggi si congela. Sono uscita per fare un minimo di spesa e, in ogni angolino ombreggiato, la pelle d’oca si presentava carinamente su ogni centimetro della mia pelle.
Siccome il riscaldamento non basta, ho pensato che il miglior modo per combattere il freddo sia quello di accendere il forno. E perchè non provare la farina integrale che ho preso alla LIDL e fare il pane?
Ogni volta che sono al supermercato mi lascio prendere dai prodotti “nuovi” che non ho mai provato e finisco sempre per avere un carrello pieno zeppo…avevo preso questa farina un paio di mesi fa e fino ad ora era rimasta in dispensa, nascosta dietro a mille altre cose.
Io lo trovo molto buono ed è davvero facile da fare, bisogna solo avere pazienza per i tempi di lievitazione…ecco la farina e…la “ricetta”. Pronti? Via!

Pane Integrale – BauernBrot Lidl

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