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È difficile da credere, ma siamo già alla fine di Ottobre, per essere più precisi siamo alla vigilia della notte delle streghe, meglio conosciuta come Halloween. E se la tradizione italiana vuole che i piatti tipici siano a base di castagne, verza e legumi e che i dolci siano quelli dai nomi evocativi come ossa dei morti e pan dei morti, in altri paesi, come in Inghilterra e in USA la zucca è sicuramente protagonista. Non che da noi non si mangi, anzi: basta pensare ai tortelli mantovani ripieni di zucca e amaretti e alle decine di varianti di zuppe, vellutate e risotti.

Ma da qualche anno “il giorno dei morti” viene automaticamente associato alla festa di Halloween, che diventa il tema delle feste sia per bambini sia per adulti: pensate solo ai costumi da vampiro, da zombie, da scheletro, ma anche tutti i make-up che potete trovare online, per renderla una notte paurosa e spaventosa (e lo ammetto, ne sono vittima anche io).

Io vi propongo un classico, che ovviamente non può non avere la zucca come ingrediente principale: il risotto con la zucca!

Mi scuso per le foto (fatte con iPhone dopo che la Reflex ha deciso di scaricarsi) ma nonostante la bassa qualità, vi assicuro che il sapore era divino.

Vi lascio alla ricetta!

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Andare al mercato o al supermercato è uno di quei momenti in cui o ti stressi o ti rilassi. Fortunatamente io faccio parte di quel gruppo di persone che ama andare a fare la spesa e adora perdersi tra le corsie e gli scaffali alla continua ricerca di qualche novità.
Una delle cose che apprezzo di più è il vedere le stagioni cambiare osservando i prodotti al banco della frutta e della verdura. Ieri ho visto della zucca e non ho saputo resistere. Oltre al classico risotto, che mi sono dimenticata di fotografare, ho preparato anche questa pasta per cena.

Ho tagliato a cubetti la zucca, l’ho fatta saltare in padella con un filo di olio e 2 fettine di speck tagliate a listarelle. Ho bollito la pasta scolandola 3-4 minuti prima della cottura, l’ho aggiunta alla zucca e ho ultimato la cottura aggiungendo un paio di cucchiai di acqua. Una bella spolverata di pepe alla fine e, se si vuole, un filo di parmigiano (ma non ce n’è bisogno). Mi scuso per la foto, ma ho usato l’iPhone…

Londra è ormai la mia seconda casa (se non la prima, in tutta onestà) e non la cambierei per nulla al mondo, ma se c’è una cosa di cui sento fortemente la mancanza quando sono là è sicuramente la pasta.

Ecco perché, quando posso, vado a fare la spesa e mi munisco degli ingredienti necessari per tornare, anche solo per il tempo di un pranzo o di una cena, nel Belpaese. In questo caso ho optato per delle penne con zucchine e gamberi, decorate con dei gamberi croccanti.

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Forse sarebbe il caso di andare a fare la spesa. Forse. Ho aperto il frigorifero oggi a pranzo e all’interno c’era un buco nero. Ho raggruppato 2-3 cose che potevano essere accettabili per preparare il pranzo: filetto di salmone surgelati, un vasetto di capperi sotto sale, un avanzo della cena di mia madre della sera prima ( filettino di merluzzo con olive e pomodorini), e l’erba cipollina del mio terrazzo.

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