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Ormai è inutile che mi scusi per le prolungate assenze, sembrerebbe una presa per i fondelli… indi meglio lasciar perdere.

Settimana scorsa, per festeggiare i miei 20-e-qualcosa anni sono andata a cena da Andrea Provenzani de Il Liberty con un paio di amici. Conobbi lo chef a Taste of Milano nel 2011, quando lo intervistai per lavoro e, anno dopo anno, le sue proposte per la kermesse meneghina non mi hanno mai delusa (se ripenso al LibertyBurger e all’HotDog di branzino arrosto dell’ultima edizione la mia salivazione aumenta esponenzialmente). Dato che i miei compagni di cena (due, di numero) non avevano mai assaggiato nulla di sua creazione, non potevo che sceglierlo come destinazione per la mia cena di compleanno. Abbiamo accompagnato la cena con una bottiglia di Ribolla Gialla -sorry, ma in fatto di enologia sono a dir poco ignorante, quindi vado su ciò che conosco-. Pronti a scoprire che prelibatezze abbiamo gustato?

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È proprio vero che anche se si vive in una città da una vita ci sono sempre posti nuovi da scoprire. Certo, in città come Milano, Roma, Londra, New York, sono anche tanti i posti che aprono e chiudono in continuazione e diventa difficile spesso capire quali siano nuovi e quali invece siano lì inesplorati da un pezzo.

Qualche settimana fa mi sono trovata alla ricerca di un localino dove poter fare un aperitivo tranquillo con un’amica. Per non finire sempre in Brera o sui navigli, mi sono messa alla ricerca di un posto che avesse queste due caratteristiche: uno spazio all’aperto per non stare con l’aria condizionata sul collo e svegliarmi il mattino successivo con il raffreddore, e un prezzo umano. La mia ricerca (e serata) è andata più o meno così….

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Ho sempre amato la buona cucina. Da quella casalinga fatta dalle mani esperte della nonna ottantenne, a quella super creativa del giovane chef emergente. Il punto però è che fino a un annetto fa le mie papille gustative erano ancora acerbe e, sebbene non si accontentassero del piatto pronto per essere felici, non necessitavano obbligatoriamente il piatto super equilibrato a livello di sapori e consistenze.
Adesso invece, un po’ per il lavoro, un po’ perché ho deciso che almeno una volta al mese voglio provare un ristorante nuovo. Attenzione, nuovo, non necessariamente stellato o dai prezzi simili a quelli di un mutuo per un monolocale a Milano.

Un paio di settimane fa (oddio, forse anche tre), ho scelto di provare il ristorante Al Pont De Ferr, che si trova sui navigli a Milano.
Lo chef, classe 1980, si chiama Matias Perdomo e ho avuto l’occasione di conoscerlo a settembre dell’anno scorso durante la seconda edizione di Taste of Milano, quando ancora non aveva ancora ricevuto la stella Michelin, arrivata solo quest’anno.

Mi sono innamorata della sua creatività e del suo modo di abbinare gli ingredienti utilizzando il piatto come una vera e propria tela, fino a renderla un’opera d’arte. La cena, in compagnia di due amiche, è stata super piacevole e sono uscita pienamente soddisfatta spendendo circa 40 euro, ma se non avete mai provato la sua cucina il mio consiglio è quello di provare il menù degustazione, che è disponibile nelle versioni da 50 e da 70 euro. Vi assicuro che ne vale la pena… se non mi credete vi lascio alle immagini di quello che ho assaggiato io e di cui, inutile dirlo, ancora sento il sapore se chiuo gli occhi.

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