Archivi per la categoria ‘Senza Glutine’

Sono incredula. Molto incredula. Guardo fuori dalla finestra e non mi riesco a capacitare del sole che splende. Eppure le previsioni parlano di un peggioramento. Sarà vero? Speriam di no…
Nel frattempo, un po’ per cercare di buttar giù pranzi e cene pasquali e un po’ perchè li reputo i simboli della bella stagione, ho preparato questi spuntini/antipastini/mini pranzi (nel mio caso) con pomodorini, ricotta e basilico.
Il profumo del basilico mi fa venire in mente l’estate, quando i pranzi sono praticamente sempre a base di insalate di pomodori nelle quali il basilico non può mai mancare.
Questo è un antipastino velocissimo da preparare ed è un’alternativa (ottima direi) alla classica bruschetta. E’ l’ideale se uno dei vostri ospiti è celiaco o ha problemi con lieviti etc etc. Pronti? Via!

Bruschetta Twist

Ingredienti
1 galletta di riso a persona
4 pomodorini ciliega a persona
un cucchiaio di ricotta a persona
1 pizzico di sale
1 filo di olio
basilico a piacere

Preparazione
Prendete i pomodorini e tagliateli a fettine, aggiungete un pizzico di sale e un filo di olio di oliva. In una bacinella mettete la ricotta e, con una forchetta, battetela leggermente per renderla più cremosa. Prendete delle belle foglie di basilico, sciacquatele e asciugatele. Disponete le gallette su un piatto da portata e spalmatevi sopra la ricotta e disponete i pomodorini. Decorate con il basilico e servite. Se volete potete anche aggiungere del basilico tritato alla ricotta insieme a un po’ di peperoncin0. Buon Appetito!

ENGLISH PLEASE!!!

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Stamattina ho avuto la fortuna di trovare un branzino freschissimo e ho deciso di fare qualcosa di sfizioso da mangiare come antipasto..e perchè non fare una Tartare di pesce?
Forse come antipasto sarebbe un po’ più adeguato in estate e non con 10° esterni…ma c’è il sole…quindi farò finta di essere in giugno…

Pronti? Via!

Tartare di Branzino

Ingredienti
branzino freschissimo
capperi sotto sale
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
mezzo limone

Preparazione
Tagliate il filetto di branzino grossolamente, poi Leggi il resto di questo articolo »

Oggi ho optato per un piatto unico…un po’ di ispirazione presa dal riso cantonese, un po’ dalla mia indole salutista di questi giorni.
Il riso integrale è un’ottima alternativa al riso bianco, anche se per cuocerlo ci vuole più tempo. Rispetto al riso bianco ha una quantità maggiore di fibre, vitamine b, magnesio, fosforo e potassio.
Pronti? Via!!

Riso Light Fusion

Ingredienti

• riso integrale
• piselli
• 1 uovo
• olio q.b.
• salsa di soia q.b.

Preparazione
La prima cosa da fare è Leggi il resto di questo articolo »