Ricetta veloce…e di corsissima…è la ricetta originale americana (o perlomeno è la ricetta che mi è stata data da una vera americana) ed è quella che amo in assoluto di più. Purtroppo ogni volta che li preparo non faccio mai in tempo a fotografarli che finiscono. La prossima volta però ne terrò uno da parte apposta per fotografarlo. Intanto vi lascio la ricetta…pronti? Via!

American Cupcakes

Ingredienti
113gr burro a temperatura ambiente
130gr zucchero bianco
3 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
la scorza di 1 limone (facoltativo)
195gr di farina
1 cucchiaino e ½ di lievito
¼ di cucchiaino di sale
60ml latte

Per la glassa
230gr di zucchero a velo
113gr di burro a temp. ambiente
2 cucchiai di latte o panna light
coloranti alimentari (facoltativi)

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° e  inserite i pirottini di carta nella teglia da muffin.
Amalgamate butto e zucchero fino a che non avrete un composto leggero e cremoso. Aggiungete le uova, una alla volta. Aggiungete vaniglia e scorza di limone.
In un altro recipiente, unite farina, lievito e sale.
Con il mixer a velocità bassa, aggiungete lentamente a zucchero e burro farina e latte alternando. Aggiungete sempre farina, latte e ancora farina.
Riempite le formine per i muffin e cuocete per 18-20 minuti e comunque fino a che dorati e provate con uno stuzzicadenti la cottura interna. Lasciate raffreddare completamente. Una volta fredde, potete glassarle. Per la glassa dovrete rendere il burro una crema e aggiungere la vaniglia. Pian piano aggiungete lo zucchero a velo. Qualora ci fosse bisogno, aggiungete del latte e dello zucchero. Colorate a piacere o lasciate la glassa bianca.

PS: la foto verrà sostituita alla mia prossima sfornata!