Come ogni ultimo dell’anno ci siamo ritrovati a casa e abbiamo preparato il cenone tutti insieme. Inutile dire che la cucina stava lentamente diventando un piccolo campo di battaglia.
Visto che ogni anno si esagera sempre (o esagero sempre io probabilmente), quest’anno ho optato per poche cose e tutte facili e veloci da realizzare…ecco il mio menù di fine anno:

. Pizza di sfoglia all’aretina
. Salatini misti
. Cannelloni al ragù
. Tiramisù-fast

Qualora i commensali avessero avuto ancora fame post cannelloni avevo già pronte le lenticchie ed eventualmente persino lo zampone o cotechino a scelta…
Fortunatamente non è stato il caso, quindi tale scelta è stata direttamente passata al giorno successivo (d’altronde dicono che le lenticchie portino soldi…e direi che fan sempre comodo).

Partiamo dalla Pizza Di Sfoglia all’Aretina. Io la chiamo all’aretina perché ad Arezzo la mangiano spesso sia per merenda che per colazione salata. Per me è come un ritorno all’infanzia, a quando da piccolina andavo sempre al bar sotto casa e prendevo spremuta d’arancia e pizzetta di sfoglia…

Non so se la ricetta Aretina sia la stessa, ma io l’ho interpretata così:

Ingredienti
. Pasta sfoglia (2 dischi per ogni pizza di sfoglia)
. Un uovo
. Un ottimo sugo al pomodoro e basilico
. Mozzarella per pizza
. Un cucchiaio di grana
. Foglie di basilico (facoltative)

Preparazione
Se vi è capitato di leggere le mie ricette, avete certamente notato che la maggior parte sono ricette estremamente semplici e che soprattutto non richiedono troppo tempo. Questa è decisamente una di quelle e vi assicuro che se la servirete tiepida o fredda ai vostri ospiti farete sicuramente bella figura e darete l’impressione di aver passato ore ed ore tra i fornelli (l’opzione farina sul grembiule è a vostra discrezione ).
Per prima cosa preparate un buon sugo di pomodoro fac endo rosolare un pochino la cipolla, aggiungendo i pelati o la passata, sale e, se i pomodori fossero troppo acidi, anche un pizzico di zucchero. Lasciate cuocere e alla fine aggiungete delle foglie di basilico intere. Lasciate raffreddare una decina di minuti.
Nel frattempo accendete il forno a 180° (io non uso il ventilato per il semplice fatto che il mio forno ha 20 anni e il ventilato non esisteva…) prendete la sfoglia e bucherellate entrambi i dischi, cospargete i dischi con il sugo, facendo attenzione a lasciare un piccolo bordino per facilitare la chiusura della pizza.
Aggiungete la mozzarella: decidete pure voi come preferite tagliarla! Io trovo che la cosa migliore sia grattugiarla grossolanamente…veloce e comoda da distribuire sul pomodoro! Aggiungete se vi va un cucchiaio di grana per rendere la pizza ancora più saporita e le foglie di basilico per profumarla.
Spennellate con l’uovo che avrete precedentemente sbattuto e infornate per circa  40 minuti e comunque fino a che non avrà una bella crosticina dorata!
Potete decidere se servirla calda, tiepida o fredda e come la volete tagliare! Io ne avevo fatte due…una tagliata a cubetti e una a fettine…proprio come se fosse una pizza vera!
Buon Appetito!

Un Commento a “Pizza di Sfoglia Aretina: tutta la Toscana con 3 ingredienti!”