Come promesso, ecco qualche curiosità sui piatti tipici inglesi: cosa sono, come e quando si mangiano etc.

Pronti? Via!

Porridge

Il Porridge è un piatto che viene preparato facendo bollire l’avena o altri cereali o legumi in acqua, latte o entrambi.
Nell’antichità, il porridge era un piatto tradizionale del Nord Europa e veniva solitamente servito salato, con aggiunta di carne, verdure e spezie per insaporirlo. Il porridge era anche il piatto forte nelle prigioni inglesi, perchè estremamente facile da preparare e poco costoso.

Oggigiorno il porridge viene mangiato a colazione con aggiunta di zucchero, latte, panna o frutta. In Scozia il porridge tipico prevede l’aggiunta di sale e gli scozzesi sono talmente fedeli alla tradizione che ogni anno, nel mese di ottobre, tengono un concorso per il miglior porridge del mondo. Tale concorso si svolge a Carrbridge e il nome originale (qualora foste in zona) è “World Porridge Making Championship“.

Il porridge è talmente famoso che esiste persino una poesia per bambini pubblicata nel 1760 in Inghilterra che parla di porridge fatto con i piselli…il testo è quello che segue:

Pease porridge hot, pease porridge cold,
Pease porridge in the pot, nine days old;
Some like it hot, some like it cold,
Some like it in the pot, nine days old.

Nel 1922 la poesia è stata tramutata in canzone da Mary A. Wollaston…vi lascio sotto anche lo spartito musicale..non si sa mai!

Il porridge è un piatto conosciuto in tutto il mondo, ha mille alternative e mille nomi diversi: in Asia esiste un porridge fatto con il riso che si chiama Congeen e viene solitamente mangiato a colazione o come sostituto del riso durante i pasti. In India si chiama Dalia, è fatto con il grano e viene condito con cardamomo, noce moscata e zucchero. In Russia si chiama Kasha e si mangia solitamente con zucchero e latte.

In conclusione il porridge è un piatto internazionale che, volendo può essere facilmente rifatto a casa propria. E se poi non lo amate…perchè non utilizzare il cereale cotto per fare un’ottima pastiera napoletana?

Un Commento a “Porridge – Vita, Morte e curiosità!”