Oggi ho optato per un piatto unico…un po’ di ispirazione presa dal riso cantonese, un po’ dalla mia indole salutista di questi giorni.
Il riso integrale è un’ottima alternativa al riso bianco, anche se per cuocerlo ci vuole più tempo. Rispetto al riso bianco ha una quantità maggiore di fibre, vitamine b, magnesio, fosforo e potassio.
Pronti? Via!!

Riso Light Fusion

Ingredienti

• riso integrale
• piselli
• 1 uovo
• olio q.b.
• salsa di soia q.b.

Preparazione
La prima cosa da fare è mettere una pentola piena di acqua sui fornelli e, appena raggiunto il bollore, aggiungere il riso. In genere i tempi di cottura variano di qualche minuto in base alla marca, ma approssimativamente ci vorranno dai 30 ai 40 minuti.
La cosa che vi conviene fare nel frattempo è preparare i piselli (a meno che non scegliate quelli in scatola), saltandoli in padella con un filo di olio e un cucchiaino di salsa di soia, e preparare la frittata.
Per 1-2 persone un uovo è sufficiente, in tal caso fate una frittata, lasciatela raffreddare e tagliatela a pezzettini. In caso preparaste il piatto per più persone, vi consiglio di fare più fritatte regolandovi come se stesse preparando delle crepes.
Una volta cotto il riso, prendete una padella, aggiungete un filo di olio e un altro cucchiaino di salsa di soia. Versate i piselli e i pezzetti di frittata. lasciate insaporire una decina di secondi e aggiungete il riso. Mescolate, spegnete il fuoco e coprite con un coperchio lasciando riposare 5 minuti. Se volete renderlo ancora più simile al riso cantonese, potete aggiungere dei dadini di prosciutto cotto e un cucchiaino di salsa di ostriche.
Buon Appetito!