Articoli marcati con tag ‘Antipasti’

Ieri sera avevo una gran voglia di cucina etnica e, in particolare di cucina cinese…l’unica cosa che avevo in casa però erano delle sfoglie per gli involtini primavera, quindi non è che avessi tutte ste alternative.
Devo assolutamente andare da Kathay a fare un po’ di scorta…non ho più nemmeno degli spaghettini di soia per evenienza…
Comunque, sono riuscita a fare questi involtini primavera completamente vegetariani (in caso potete anche aggiungerci della carne se non siete veggies…) che sono venuti piuttosto bene. Pronti? Via!

Involtini Primavera

Ingredienti
sfoglia per involtini
verza (meglio se cinese, è più delicata)
germogli di bambù
germogli di soia
carote
aglio
cipollotti
salsa di soia
1 cucchiaino di maizena

Preparazione
Tagliate a listarelle la verza, i germogli di bambù, le carote e i cipollotti, cercando di ottenere pezzi delle stesse dimensioni. In un wok riscaldate dell’olio di semi, fate rosolare l’aglio e aggiungete tutte le verdure e i germogli di soia. Aggiungete un paio di cucchiai di salsa di soia e la maizena diluita in un cucchiaino di acqua. Mettete il composto in mezzo ai dischi di pasta, piegate i lati più corti verso l’interno e arrotolate. Spennellate con dell’acqua per sigillare. Friggeteli fino a doratura in olio ben caldo. Servite con salsa di soia o agrodolce. Buon Appetito!

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Qualche giorno fa, ho avuto delle amiche a cena e, per un menù completo ma non troppo pesante, ho optato per questo antipasto/primo d’effetto. Inizialmente avevo pensato ad una crema di zucchine, ma dal fruttivendolo ho trovato queste stupende zucchine tonde ed ho deciso di cambiare ricetta. Invece di fare una semplice crema, ho pensato di aggiungere un pugno di riso e farle ripiene di riso, cavolfiore romano (non ho resistito, era bellissimo e piccolino) e, ovviamente, zucchine! Per decorare ho semplicemente fatto delle “vele” di parmigiano. Ha decisamente riscosso successo! Pronti? Via!

Scrigni di San Patrizio

Ingredienti (x6)
6 zucchine tonde non troppo grandi
1 cavolfiore romano piccolo
1 pugno di riso
parmigiano
sale, pepe
olio extra vergine di oliva

Preparazione
Tagliate la calotta superiore delle zucchine e svuotatele, facendo attenzione a Leggi il resto di questo articolo »