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A Natale, la moglie di mio cugino ha preparato un tiramisù eccezionale. Avendo un bimbo di 4 anni, il caffè è assolutamente escluso da ogni ricetta, soprattuto perchè è già arzillo di suo, senza alcun bisogno di agenti esterni (se così li vogliamo definire).

Questo dessert è uno dei preferiti del mio cuginetto (anche se, vista la differenza di età, per lui sono la zia Sacha) e una sera lo ha esplicitamente richiesto.
Mi è piaciuto talmente tanto che l’ho riproposto anche io per il cenone di capodanno…per scostarmi un po’ dal solito panettone con la crema di mascarpone…che ormai è stato fatto, rifatto e rivisitato in ogni modo.
Non so nemmeno se è possibile chiamarlo tiramisù…il caffè non c’è, al posto dei savoairdi ho usato i pavesini, e la crema è fatta totalmente a freddo (il che sigifica che delle uova fresche sono OBBLIGATORIE). Ad ogni modo per me è un ottimo dessert, soprattutto perchè è semplicissimo e velocissimo da fare.
Pronti? Via!

Tirami-sù…ma non troppo

Ingredienti

Per la Crema

• 2 uova intere + 1 tuorlo
• 500gr mascarpone
• 200gr circa di zucchero

Per comporre il dolce

• pavesini
• cioccolato fondente da grattugiare
• orzoro
• acqua q.b.

Vi serviranno anche

• 1 bacinella per amalgamare gli ingredienti
• 1 pentolino per l’orzo
• 1 frusta o una forchetta
• 1 grattugia per il cioccolato
• 1 pirofila per servire il dolce

Preparazione

La prima cosa da fare è mettere a bollire un pentolino di acqua e, una volta a temperatura, aggiungere l’orzoro. Per ogni tazza di acqua dovrete aggiungere circa 2 cucchiai di orzoro. Aggiungete anche un cucchiaino raso di zucchero per addolcire. Lasciate intiepidire.
Preparate la crema: in una bacinella capiente aprite le 2 uova e il tuorlo, sbattete leggermente e aggiungete lo zucchero. Mescolate bene e aggiungete il mascarpone. So che sarà un enorme sacrificio…ma assaggiate il composto per regolarvi con lo zucchero.
Controllate la temperature dell’orzo: se riuscite a immergere i pavesini senza provocarvi ustioni di 3° grado siete pronti a comporre il dolce: inzuppate i biscotti e fate un primo strato. Aggiungete la crema e grattugiate un po’ di cioccolato. Continuate allo stesso modo finchè non finirete la crema. Ricordatevi che l’ultimo strato del dolce dovrà essere di crema per permettervi di decorare.
Potete decorare come preferite, io vi consiglio di utilizzare ancora i pavesini, e, se vi è avanzato dell’orzo, di rimettere il pentolino a scaldare e aggiungere un paio di cubetti di cioccolato fino a creare una cremina al cacao e orzo. Irrorate il dessert e, per finire, decorate con del cioccolato grattugiato.
Lasciate riposare il dolce il frigorifero per almeno una mezz’oretta. Se lo preparate prima di cena, lasciatelo pure in frigo fino al momento di servirlo.
Buon Appetito!

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