A few days ago I posted my chocolate chip cookies recipe…which unfortunately didn’t have any pictures as I was in a hurry and didn’t manage to take…so why not re-bake them?
The original recipe can be found HERE but I have to admit there’s one ingredient which I have permanently changed…vanilla extract is no longer used for these cookies…orange zest or orange juice (freshly squeezed) is a far better flavor and is perfectly hugged by the chocolate. Here are some pictures!

Chocorange Chip Cookies

Hanno un profumo straordinario! Il colore bruno è dato dallo zucchero di canna…
The smell is intoxicating! The brownish colour is given by the soft dark brown sugar…

Provate a rifarli, sono davvero veloci e sono de-li-zio-si!
Try baking them, they are extremely easy to do and delicious!

Morbidosi ai Mirtilli

Ingredienti
260gr farina 00
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 pizzico di sale
mezzo cucchiaino di cannella (potete anche non metterla se non vi piace)
210gr di zucchero di canna (io ho usato quello morbido scuro)
170gr burro morbido
60ml latte
1 uovo grande
1 cucchiaino di aroma di vaniglia
150gr mirtilli rossi

Preparazione
Riscaldate il forno a 180°. Amalgamate la farina, il lievito, il sale e la cannella. Aggiungete lo zucchero, il burro, l’uovo, il latte e la vaniglia e amalgamate per almeno 3-4 minuti (1 minuto solo se utilizzate il mixer). Incorporate i mirtilli. Mettete della carta da forno sulla teglia e mettete l’impasto a cucchiaiate. Lasciate un pò di spazio tra uno e l’altro perchè si allargheranno in cottura. Infornate per 8-10 minuti. Lasciate raffreddare e conservate in una scatola di latta ben chiusa. Buon Appetito!

ENGLISH PLEASE!!!

Last week I baked my chocolate chip cookies and they lasted exactly one week. This time I decided to bake something more “fruity” and opted for Cranberry Fluffies. The great thing about them is that they are really soft and keep like that for a whole week (but please keep them in a tin box). If you don’t like cranberries you can use raspberries, blueberries, or even raisins. They are soooo easy to make, you just grab all ingredients, mix them and spoon on the baking tray. Ready…Set…Go!

Cranberry Fluffies

Ingredients
260gr all purpose flour
2 teaspoons baking powder
1 pinch of salt
half a teaspoon of grounf cinnamon (if you like it)
210gr light brown sugar (i used dark soft)
170gr softened butter
60ml milk
1 large egg
1 teaspoon vanilla extract
150gr raspberries

How To
Preheat the oven to 180°celsius. Mix together the flour, baking powder, salt and cinnamon. Add the sugar, butter, egg, milk and vanilla and mix well for at least 3-4 minutes (1 minute is enough if you’re using the electric mixer). Add the raspberries. Put parchment paper on the oven tray. Heap teaspoonfuls of batter on the tray keeping a bit of distance from each cookie. Bake for 8-10 minutes. Let the cookies cool on a wire rack and preserve in a tin box. Bon Appetit!

Chocolate Chip Cookies

Ingredienti
226 gr burro a temperatura ambiente
150gr zucchero bianco
160gr zucchero di canna
2 uova grandi
1 cucchiaino di lievito
295gr farina
1 cucchiaino e ½ di estratto di vaniglia
½ cucchiaino di sale
270gr di gocce di cioccolato
100gr di noci tagliate grossolanamente (facoltativo)

Preparazione
Prendete il burro e fatelo diventare una crema. Aggiungete lo zucchero bianco e quello di canna e batteteli fino a che non diventano spumosi. Aggiungete, una alla volta, le uova. Aggiungete l’estratto di vaniglia e incorporate bene.
In un altra bacinella unite farina, liveito e sale. Aggiungete gli ingredienti liquidi e mescolate bene. Aggiungete infine le gocce di cioccolato e, se volete, le noci.  Se il composto risulta molto morbido, chiudetelo con della pellicola e lasciatelo in frigo una ventina di minuti.
Prendete il composto a cucchiai e mettetelo sulla teglia. Cuocete per 12-14 minuti e comunque fino a che non avranno assunto un colorito bruno ai bordi. Lasciate raffreddare. Se volete potete anche congelare l’impasto: fate delle palle di impasto e disponetele su della carta da forno in freezer. Una volta congelate potete trasferirle in sacchetti di plastica. Quando li volete utilizzare, non dovrete far altro che prendere i pezzi di impasto e infornare. Ci vorranno circa 18-20 minuti anzichè 12-14.

Il 30 Gennaio si è chiuso il contest YOUGC indetto da Adobe che ha premiato le migliori produzioni Adobe User Generated. Molte le categorie proposte visibili sul sito. Tra le varie entry, questa è quella che mi ha colpita di più: come fare i biscotti con Adobe Photoshop by Maya Rota Klein. Vi lascio al video e, se volete capire qualcosa di più sul contest, potete cliccare QUI