Morbidosi ai Mirtilli

Ingredienti
260gr farina 00
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 pizzico di sale
mezzo cucchiaino di cannella (potete anche non metterla se non vi piace)
210gr di zucchero di canna (io ho usato quello morbido scuro)
170gr burro morbido
60ml latte
1 uovo grande
1 cucchiaino di aroma di vaniglia
150gr mirtilli rossi

Preparazione
Riscaldate il forno a 180°. Amalgamate la farina, il lievito, il sale e la cannella. Aggiungete lo zucchero, il burro, l’uovo, il latte e la vaniglia e amalgamate per almeno 3-4 minuti (1 minuto solo se utilizzate il mixer). Incorporate i mirtilli. Mettete della carta da forno sulla teglia e mettete l’impasto a cucchiaiate. Lasciate un pò di spazio tra uno e l’altro perchè si allargheranno in cottura. Infornate per 8-10 minuti. Lasciate raffreddare e conservate in una scatola di latta ben chiusa. Buon Appetito!

ENGLISH PLEASE!!!

Last week I baked my chocolate chip cookies and they lasted exactly one week. This time I decided to bake something more “fruity” and opted for Cranberry Fluffies. The great thing about them is that they are really soft and keep like that for a whole week (but please keep them in a tin box). If you don’t like cranberries you can use raspberries, blueberries, or even raisins. They are soooo easy to make, you just grab all ingredients, mix them and spoon on the baking tray. Ready…Set…Go!

Cranberry Fluffies

Ingredients
260gr all purpose flour
2 teaspoons baking powder
1 pinch of salt
half a teaspoon of grounf cinnamon (if you like it)
210gr light brown sugar (i used dark soft)
170gr softened butter
60ml milk
1 large egg
1 teaspoon vanilla extract
150gr raspberries

How To
Preheat the oven to 180°celsius. Mix together the flour, baking powder, salt and cinnamon. Add the sugar, butter, egg, milk and vanilla and mix well for at least 3-4 minutes (1 minute is enough if you’re using the electric mixer). Add the raspberries. Put parchment paper on the oven tray. Heap teaspoonfuls of batter on the tray keeping a bit of distance from each cookie. Bake for 8-10 minutes. Let the cookies cool on a wire rack and preserve in a tin box. Bon Appetit!

Ingredienti:

Pan di spagna (potete farlo anche in casa se avete voglia..io uso la ricetta che ho trovato su GialloZafferano!)
Frutta a piacere
Crema Pasticcera (potete farla o utilizzare il preparato Cameo – che io trovo molto buono, comodo e veloce, dato che va fatto tutto a freddo!!!!)
Yogurt (scegliete voi di cosa! Io solitamente uso quello ai frutti di bosco)
1 fialetta di rhum (se non vi piace il sapore sostituite con quello all’arancia o alla vaniglia)
gelatina per dolci

Credo che una ricetta più semplice di questa sia difficile da trovare….certo, qualora decideste di fare tutto in casa…beh in quel caso ci vorrà un po’ più di tempo…
Per quanto mi riguarda, l’ho fatta in entrambi i modi…in questo caso era tutto fatto in casa, ma per velocizzare i tempi vi consiglio i preparati…viene comunque buonissima!!!!
Ho preso il pan di spagna, l’ho tagliato in 3 parti. Intanto il mio fidanzato/aiutante ha preparato la gelatina.
In un contenitore ho versato yogurt e rhum e ho mescolato per bene (se volete qualcosa di più sfizioso potete aggiungere delle mandorle spezzettate o delle gocce di cioccolato), poi ho lasciato riposare. Ho preparato la crema pasticcera, poi ho iniziato a bagnare la base di pan di spagna con lo yogurt. Un bello strato di crema pasticcera, di nuovo pan di spagna bagnato, poi ancora crema, pan di spagna e l’ultimo strato di crema. Ora potete sbizzarrirvi come preferite! Tagliate la frutta e disponetela sulla torta fino a raggiungere il risultato che vi piace di più!

Mettete della frutta anche ai lati e, se servisse usate un po’ di crema pasticcera per farla aderire al meglio.
Una volta che la gelatina si sarà raffreddata (non troppo, altrimenti sarà impossibile usarla sulla torta) basterà versarla sul dolce. Io vi consiglio di lasciarla in frigo almeno un paio d’ore prima di mangiarla! Il pan di spagna di insaporirà e sarà ancora più buona.
Se allo yogurt non avete aggiunto nulla, potete mettere della frutta anche tra gli strati! Vedrete che goduria!
Buon dessert e….mandatemi un’email con la foto delle vostre creazioni!