Arista della Mimma

Ingredienti
arista di maiale
prugne
mele
patate
olio, sale e pepe

Preparazione
So che lo dico sempre, ma questa ricetta è davvero semplicissima…ci metto più a scriverla che a farla. Per prima cosa dovete tagliare le prugne, le mele e le patate. Mettete l’arista in una teglia da forno che avrete precedentemente unto con l’olio. Aggiungete le mele e le prugne e mischiatele bene coprendole con l’olio. Salate e pepate. In un’altra teglia (potete anche mettere tutto insieme, ma io preferisco di no) mettete le patate, cospargendo bene con l’olio. Infornate a 180° per 60 minuti circa. Lasciate riposare prima di servire. E’ buono sia freddo che caldo. Buon Appetito!

ENGLISH PLEASE!!!

This morning I found myself surfin through my hard disk and happen to find this recipe I prepared a while back. Not sure how but I kinda forgot it was there..
I’m not sure where this recipe was born, it was given to me by my auntie Mimma, who received it from god-knows-who…if anybody knows more…please let me know!
It’s a great recipe, I’ve cooked it often even in summer as the roasted meat is delicious both hot and cold. So…are you ready to cook? Ready…steady…go!

Mimma’s Roast

Ingredients
chine of pork
plums
apples
potatoes
oil, salt and pepper

How To
I know I always say this, but this recipe is soooo easy…it will probably take me longer to write than it usually takes to prepare it. First of all you need to dice the plums, apples and potatoes. Put your pork in a baking pan and drizzle it with oil. Add the fruits and coat them evenly with the oil. Add salt and pepper to taste. If you want you can also add the potatoes, but I actually prefer to cook them separately and add some herbs on top. Cook at 180° c for about an hour. Let it settle before eating. Serve it either hot or cold. Bon Appetit!

Un piatto che amo molto è l’agnello al forno, ma il problema è che ci vuole sempre molto tempo per prepararlo. L’agnello ha una carne piuttosto dolciastra e, se non preparata a dovere rischia di avere quel sapore di selvatico decisamente fastidioso.

Questa ricetta è estremamente facile e riduce molto i tempi di preparazione, oltre ad eliminare il rischio di un agnello al selvatico:

Agnello Aromatizzato al Limone

Ingredienti: (x4 persone)

500gr ca. di agnello
2/3 limoni
sale
pepe bianco
olio qb

Per prima cosa, spremete i limoni e filtrate il succo per eliminare i semi, prendete l’agnello e disponetelo in una teglia da forno.
Accendete il forno a 180° (se possibile ventilato). Aggiungete al succo di limone dell’olio extravergine di oliva (uno o due giri di olio saranno sufficienti) e il sale. Amalgamate bene e irrorate l’agnello. Fate qualche buchino alla carne utilizzando un coltellino piccolo. Girate bene la carne per essere sicuri che sia tutta cosparsa di sughetto. Infornate  e lasciate cuocere almeno un’ora, dopodichè controllate la carne. Se non ha la crosticina, aumentate la temperatura al massimo e utilizzate la modalità grill. In 2/3 minuti avrete ottenuto una crosticina bella croccante.

Servite caldo con un bel contorno di patate o verdure al forno e un bel cucchiaio di sughetto al limone.

Buon Appetito!

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