Riso Light Fusion

Ingredienti

• riso integrale
• piselli
• 1 uovo
• olio q.b.
• salsa di soia q.b.

Preparazione
La prima cosa da fare è mettere una pentola piena di acqua sui fornelli e, appena raggiunto il bollore, aggiungere il riso. In genere i tempi di cottura variano di qualche minuto in base alla marca, ma approssimativamente ci vorranno dai 30 ai 40 minuti.
La cosa che vi conviene fare nel frattempo è preparare i piselli (a meno che non scegliate quelli in scatola), saltandoli in padella con un filo di olio e un cucchiaino di salsa di soia, e preparare la frittata.
Per 1-2 persone un uovo è sufficiente, in tal caso fate una frittata, lasciatela raffreddare e tagliatela a pezzettini. In caso preparaste il piatto per più persone, vi consiglio di fare più fritatte regolandovi come se stesse preparando delle crepes.
Una volta cotto il riso, prendete una padella, aggiungete un filo di olio e un altro cucchiaino di salsa di soia. Versate i piselli e i pezzetti di frittata. lasciate insaporire una decina di secondi e aggiungete il riso. Mescolate, spegnete il fuoco e coprite con un coperchio lasciando riposare 5 minuti. Se volete renderlo ancora più simile al riso cantonese, potete aggiungere dei dadini di prosciutto cotto e un cucchiaino di salsa di ostriche.
Buon Appetito!

Cosce Da Bikini

Ingredienti
1-2 cosce di pollo a persona (dipende da quanto sono grandi)
rosmarino, salvia, timo e origano
1 spicchio di aglio
olio q.b.
bok choy
salsa di ostriche
salsa di soia
zenzero q.b.
sale q.b.
peperoncino

Preparazione
Lavate e tagliate il bok choi e cuocetelo in padella con un filo di olio, sale e peperoncino. Appena sarà cotto aggiungete un cucchiaio di salsa di ostriche, un cucchiaio di salsa di soia e una grattugiata di zenzero.
Nel frattempo tritate le spezie e l’aglio e accendete il forno a 180°. Prendete le cosce di pollo e passatele nel battutto di aromi. Infornatele per una ventina di minuti e comunque fino a cottura.
Impiattate e servite caldo. Buon Appetito!

Curiosità
“Il Pak-Choi o Bok Choi appartiene alla famiglia botanica delle crucifere, la stessa del cavolo. Originario dell’Asia, il Pak-choi è un ortaggio a foglia coltivato soprattutto in Cina, Corea e Giappone. In Europa il Pak-choi è stato introdotto inizialmente dagli asiatici residenti ad Amsterdam, oggi questo ortaggio viene prodotto in Europa solo in quantità limitata e proviene in massima parte dall’Olanda.

Le foglie del Pak-choi sono simili per aspetto e forma a quelle delle bietole (coste), di colore verde scuro con coste chiare ma dal sapore amarognolo. Già dopo due mesi il Pak-choi può raggiungere i 50cm di altezza ed è pronto per la raccolta.

Dal punto di vista nutrizionale il Pak-choi è una verdura preziosa, ricchissima di sostaze nutritive, in quantità anche doppia rispetto al cavolo bianco. Il nome Bak Choy in cantonse significa verdura bianca (bei/bak = bianco, choy = verdura), in cinese mandarino è chiamato bei cai e in Olanda paksoi.” [Foodlexicon]