Articoli marcati con tag ‘mozzarella’

Parliamone. Stamattina, ore 8:30, in metropolitana c’era già gente che odorava di capra. Ora, io non metto in dubbio che andare in ufficio in giacca e cravatta quando fuori fa già caldo non sia il massimo della vita, però a tutto c’è un limite. Piuttosto vai in maglietta e portati il cambio, non puoi pensare che in metropolitana non se ne accorga nessuno, stipati come siamo. Ma soprattutto, se già sai di fogna a quell’ora, spero di non incontrarti stasera quando torno a casa perché potrei definitivamente perdere l’olfatto. Insomma, nonostante ancora tiri una brezza fresca piacevole, sembra essere finalmente arrivato il sole e il tepore di fine primavera. Per celebrare questo avvenimento, che pensavo non arrivasse più, visti gli ultimi weekend di pioggia torrenziale e temperature intorno ai 14°, vi propongo questa caprese semplicissima in versione “torre” (o millefoglie, se preferite) con un pesto di rucola, tanto per variare dal solito basilico. Non è niente di che, lo so, ma alla vista fa il suo effetto!

Siamo al 26 Novembre e già si respira aria natalizia. Mi sono svegliata questa mattina, ho guardato fuori dalla finestra e stava nevicando.
Sono quasi tentata di tirare giù gli scatoloni con gli addobbi natalizi, ma è un’attivita che solitamente viene riservata per il ponte di Sant’Ambrogio: una specie di rito, che viene condiviso con gli amici più stretti, accompagnato da biscotti e tè caldo.
Stasera preparerò una cena degna di un re: lasagne radicchio e zola, arrostino e un bel contorno di patate e ratatouille. E come dolcino ,vista la temperatura, credo che opterò per una semplice cioccolata calda, magari aggiungendo un pizzico di peperoncino o cannella.

Per oggi a pranzo, invece,  la mia Slime Soup è l’ideale per contrastare queste temperature fredde.
È una ricetta che avevo visto fare da Nigella qualche anno fa e devo dire che è ottima: veloce, facile e deliziosa!
[ndr la foto non è recentissima, ma volevo postare la ricetta prima di pranzo... mi scuso per la pessima qualità]

Slime Soup (with a twist)

Ingredienti (a persona)
100gr piselli surgelati
brodo vegetale q.b.
mezza mozzarella vaccina
grana
pancetta a cubetti (opzionale)
sale e pepe q.b.

Preparazione
La prima cosa da fare è preparare il brodo vegetale. Portatelo ad ebollizione, dopodichè prendete i vostri piselli surgelati e aggiungeteli al brodo. Lasciate cuocere per qualche minuto, poi spegnete il fuoco e togliete i piselli dal brodo. Inseriteli in un boccale adatto al minipimer, o, se preferite in un frullatore e aggiungete il brodo pian piano fino ad ottenere una crema di piselli.
Aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti, un paio di cucchiai di grana infine sale e pepe q.b.
Servite caldissima e, se volete, potete decorare con della pancetta a cubetti fatta rosolare fino a farla diventare croccante. Buon Appetito!

Tanto per proseguire con il tema di ieri: il caldo. Anche oggi qui a Milano il sole picchia e in cielo non c’è nemmeno una nuvola.
Sostanzialmente significa che i pranzi e le cene sono sempre più propensi a piatti freddi: in tavola arrivano le insalatone, i carpacci, le frittate e chi più ne ha più ne metta.
Ieri vi ho proposto la ricetta della torta salata del contadino (che così si chiama per la presenza del salame) oggi invece vi propongo qualcosa che può sostituire il solito tramezzino ed essere anche tranquillamente portato in ufficio -magari in un bel bento box-.
La cosa meravigliosa di queta ricettina, anche se non sono sicura di poterla chiamare tale, è che si fa completamente a freddo!

Girelle Salate

Ingredienti
Pane per tramezzini
il ripieno che preferite, nel mio caso:
prosciutto cotto
mozzarella
crema di spinaci
salsa tonnata

Preparazione
Con un mattarello stendete le fette di pane fino a renderle più sottili possibile. Spalmate con la salsa e aggiungete gli ingredienti, infine arrotolate. Ponete in frigorifero a riposare per almeno una mezz’ora. Tagliate a fettine e servite! Buon Appetito!

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