Articoli marcati con tag ‘patate’

Rieccomi con i piatti tipici Inglesi..dopo avervi parlato del Porridge e delle Pies, oggi torno all’attacco con uno dei loro piatti più famosi: Fish & Chips.
Inizio con il dire che la prima volta che l’ho assaggiato non ero rimasta particolarmente soddisfatta, il merluzzo non era un granchè ed era avvolto da troppa pastella. In più le patate erano puro olio. Questa volta l’ho riprovato e, il posto dove l’ho mangiato meglio è il Pier 1 a Camden Town.
Pesce freschissimo, patate ottime e pastella leggera. Fish & Chips consiste solitamente in filetto di pesce bianco (solitamente merluzzo o eglefino) accompagnato, oltre che dalle patatine anche da piselli parzialmente schiacciati a purè. Le patatine e il pesce venivano originariamente spruzzati con sale e aceto (principalmente di malto), ma oggi vengono serviti solo con il sale. L’aceto è sempre disponibile a tavola. Fish & Chips è molto diffuso anche in Australia, Nuova Zelanda, Sud Africa e Stati Uniti.
E’ un piatto estremamente facile da fare anche a casa, ecco cosa vi servirà:

Fish & Chips (x4)

Ingredienti
800gr filetti di Merluzzo piuttosto alti
800gr Patate

Per la pastella
80gr farina bianca
80gr farina di mais
300ml latte
lievito chimico in polvere (la punta di un cucchiaino)
15gr lievito di birra
1 pizzico di peperoncino (facoltativo)
1 tuorlo di uovo
Olio di semi di arachide q.b.

Preparazione
Iniziate prima di tutto a preparare la pastella: sciogliete il Leggi il resto di questo articolo »

Non sono ancora riuscita a caricare tutte le ultime foto…in attesa delle foto della minestra di ceci e del pollo al forno con patate, vi propongo questa ricetta.
Domenica scorsa avevo a cena degli amici e per rimanere abbastanza leggeri, ho optato per un antipasto veloce (preparato dalle dolci manine del mio fidanzato Davide) e per un polpettone di pollo con una ratatouille di verdure.
Il polpettone è molto molto buono, se lo volete un pochino più saporito e decisamente meno light, all’interno potete aggiungere dello speck o della pancetta. In alternativa potete farne due più piccoli, farcendone uno solo con scamorza, radicchio e spinaci e uno anche con lo speck. Pronti? Via!

Polpettone Bianco Affumicato

Ingredienti Leggi il resto di questo articolo »

Con questo inverno arrivato d’improvviso e con l’armadio ancora pieno di abbigliamento estivo, sento il bisogno di preparare piatti caldi e, soprattutto, di accendere il forno e sentire quel tepore che scalda tutta la cucina.

Un piatto che amo molto è l’agnello al forno, ma il problema è che ci vuole sempre molto tempo per prepararlo. L’agnello ha una carne piuttosto dolciastra e, se non preparata a dovere rischia di avere quel sapore di selvatico decisamente fastidioso.

Questa ricetta è estremamente facile e riduce molto i tempi di preparazione, oltre ad eliminare il rischio di un agnello al selvatico:

Agnello Aromatizzato al Limone

Ingredienti: (x4 persone)

500gr ca. di agnello
2/3 limoni
sale
pepe bianco
olio qb

Per prima cosa, spremete i limoni e filtrate il succo per eliminare i semi, prendete l’agnello e Leggi il resto di questo articolo »