Articoli marcati con tag ‘pollo’

Non sono ancora riuscita a caricare tutte le ultime foto…in attesa delle foto della minestra di ceci e del pollo al forno con patate, vi propongo questa ricetta.
Domenica scorsa avevo a cena degli amici e per rimanere abbastanza leggeri, ho optato per un antipasto veloce (preparato dalle dolci manine di D.) e per un polpettone di pollo con una ratatouille di verdure.
Il polpettone è molto molto buono, se lo volete un pochino più saporito e decisamente meno light, all’interno potete aggiungere dello speck o della pancetta. In alternativa potete farne due più piccoli, farcendone uno solo con scamorza, radicchio e spinaci e uno anche con lo speck. Pronti? Via!

Polpettone Bianco Affumicato

Ingredienti Leggi il resto di questo articolo »

Che giornata uggiosa…pioviggina, poi smette, poi ricomincia. Prima o poi arriverà il sole, no? Per questo motivo oggi ho deciso di preparare qualcosa di goloso per rallegrare un po’ la giornata. Invece di buttarmi su una cioccolata calda al posto del tè (quasi quasi domani mi faccio anche una bella cioccolata calda se non migliora il tempo), ho deciso di preparare qualcosa di sfizioso ma salato. Avevo visto la ricetta sul Gambero Rosso nel programma di Nigella. Finalmente ho deciso di provarla…pronti? Via!

Pepite d’oro

Ingredienti
petto di pollo
1 sacchetto di patatine

Preparazione
So che dico sempre che le ricette che preparo sono facili, ma questa penso sia la più facile che ho sul sito. Vediamo perchè. Leggi il resto di questo articolo »

Siamo solo a febbraio e già iniziano a fare le pubblicità per prepararsi alla prova bikini…siccome fuori ancora fa freddino e non si può mangiare solo un’insalatina fredda e scondita, ho pensato di proporvi questa ricettina calda che però è light e gustosa. Pronti? Via!

Cosce Da Bikini

Ingredienti
1-2 cosce di pollo a persona (dipende da quanto sono grandi)
rosmarino, salvia, timo e origano
1 spicchio di aglio
olio q.b.
bok choy
salsa di ostriche
salsa di soia
zenzero q.b.
sale q.b.
peperoncino

Preparazione
Lavate e tagliate il bok choi e cuocetelo in padella con un filo di olio, sale e peperoncino. Appena sarà cotto aggiungete Leggi il resto di questo articolo »

La domenica a casa mia è sempre un giorno di “festa”. Certo non come lo poteva essere per la mia nonna, ma lo considero comunque un giorno in cui prevale il relax. Di conseguenza i piatti della domenica sono sempre più coreografici di quelli preparati durante la settimana…

Nonostante tutto, cerco sempre di non esagerare con piatti super calorici, non tanto per le calorie, quanto per la difficoltà nel digerire durante il resto del giorno.

Ieri a pranzo ho optato per qualcosa di davvero ipocalorico e, soprattutto, estremamente veloce da fare.

Premetto che io starei tra i fornelli le ore, ma mi rendo conto che tutti noi, vuoi per il lavoro, vuoi per gli orari, abbiamo a disposizione davvero poco tempo, quindi, salvo rare eccezioni, sono io stessa costretta a elaborare ricette che occupino il minor tempo possibile.

In questo caso ho preparato:

Bocconcini al Limone con finto sformato di zucchine e coulis di pomodoro

Ingredienti (x 3 persone nel mio caso)

300gr di petto di pollo
4 zucchine
3 limoni biologici
3 cucchiai di farina + quello che serve per infarinare i bocconcini
1 pomodoro oppure 3-4 pomodorini ciliegia
pepe
sale
olio extra vergine di oliva
facoltativo 3 peperoncini verdi dolci  (li avevo nel frigo e dovevo farci qualcosa) + 1 spicchio di aglio
1 bicchiere di acqua

Tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza, e tenendo le due parti unite, tagliatele a rondelle. Mettetele a cuocere con un cucchiaino di olio e un paio di cucchiai di acqua. Lasciatele cuocere finchè diventano morbide.

Tagliate il petto di pollo a pezzettini e infarinatelo. Fatelo rosolare in una padella con un filo di olio. Lasciatelo rosolare per bene, deve fare una piccola crosticina (mi piace molto il contrasto tra la salsina vellutata e la croccantezza del pollo).

In un recipiente mettete i 3 cucchiai di farina e aggiungete il succo dei limoni. Amalgamate fino ad ottenere una salsina senza grumi. Io avevo anche i 3 peperoncini verdi da usare e li ho fatti cuocere come le zucchine, aggiungendo però uno spicchietto di aglio.

Una volta cotte le zucchine (ci vorrà pochissimo visto che sono tagliate e abbiamo aggiunto un filo di acqua), le ho scolate e ho iniziato ad impiattare.

Ho riempito un coppa pasta con le zucchine e le ho pressate bene per far uscire tutta l’acqua di cottura, ho tagliato a fettine sottilissime il pomodoro e l’ho messo sopra alle zucchine.

Una volta cotto il pollo, ho spento il fuoco ed ho aggiunto la cremina (se dovesse addensarsi troppo, aggiungete dell’acqua). Ho mischiato bene e ho impiattato.

Servite caldo o tiepido e, se volete, spolverate con un po’ di pepe nero o bianco.