LaCucinaDiSacha » porcini http://www.lacucinadisacha.com ...racconti e profumi da un appartamento milanese... Fri, 02 Jul 2010 09:29:53 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.5 en hourly 1 Come combattere i primi giorni d’inverno http://www.lacucinadisacha.com/come-combattere-i-primi-giorni-dinverno.html http://www.lacucinadisacha.com/come-combattere-i-primi-giorni-dinverno.html#comments Mon, 12 Oct 2009 17:33:28 +0000 Sacha Alessandra http://www.lacucinadisacha.com/?p=92 C’è chi tira fuori coperte di lana, piumini e maglioni…io, visto che non ho molta voglia di arrampicarmi in cima all’armadio, ho deciso di optare per qualcosa che scaldi non solo il corpo, ma anche lo spirito:

Risotto ai porcini

riso-porcini-primo-inverno-freddo-ricette

Ingredienti (x 4)

240 gr Riso (io uso il roma)
400 gr porcini freschissimi (se siete di Milano vi consiglio il chiosco di Mimì in piazzale Baiamonti)
burro q.b.
5 cucchiai grana padano

La prima cosa da fare è mettere sul fuoco una pentola con del brodo. Se potete fatelo in casa, sarà sufficiente mettere in una pentola una carota, un sedano e del sale grosso. Portate ad ebollizione. Pulite bene i porcini etagliateli a fette. Scaldate una pentola, aggiungete un po’ di olio e , appena caldo, aggiungete i funghi. Lasciate insaporire l’olio continuando a rimestare. Aggiungete il riso e lasciate insaporire leggermente. Procedete alla cottura del riso aggiungendo dei mestoli di brodo pian piano. A fine cottura aggiungete un paio di noci di burro e del grana padano per la mantecatura. Lasciate riposare qualche minuto e servite caldo.

Buon Appetito!

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