Articoli marcati con tag ‘ricetta facile’

Non so in quale città vi troviate, ma qui a Milano il tempo continua a cambiare: un minuto piove e quello dopo c’è il sole. Se va avanti così la primavera la vediamo giusto per un paio di giorni e, come ormai succede da parecchio passiamo direttamente all’estate con 40° all’ombra.
Dato che ne ho veramente piene le p…entole di sto grigiume, ho pensato di fare un piatto che celebri la stagione in (teorico) arrivo rimanendo però in tema con quella in corso (ossia il freschino e la pioggia da trench).
Domenica scorsa ero in giro per un po’ di shopping (makeup per la precisione) per Corso Garibaldi e tornando verso casa mi sono fermata al Supermercato SuperPolo dove ormai vendono principalmente ingredienti bio e macrobiotici. Ho trovato un mix di bulgur e quinoa che non ho esitato a fare subito…io li adoro sia come accompagnamento che d’estat fatti in insalata (tipo quella di riso per intenderci).
In questo caso ho optato per questa variante invernal-primaverile-inauguarante-estiva…pronti? Via!

Bulgur & Quinoa senza stagione

Ingredienti (x 2 persone)
120gr mix bulgur & quinoa
1 zucchina grande
60gr pancetta affumicata
olio
sale e pepe

Preparazione
Metete una pentola di acqua a bollire. Nel frattempo tagliate le zucchine a rondelle e mettete la pancetta a rosolare in una padella. Una volta croccante, mettetela da parte ed eliminate il grasso. Sciacquate la pentola, mettete un filo di olio e cuocete le zucchine aggiungendo, se necessario dell’acqua. Quando le zucchine saranno quasi cotte aggiungete la pancetta e lasciate insaporire. Cuocete bulgur e quinoa (il mio mix impiega una decina di minuti circa) e a cottura ultimata aggiungeteli alle zucchine. Salate e pepate. Lasciate insaporire qualche minuto a fuoco spento e servite caldo o tiepido. Buon Appetito!

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Una decina di giorni fa ho postato la ricetta dei chocolate chip cookies…dei quali purtroppo non sono riuscita a postare le foto..e allora perchè non rifarli?
Ormai non uso più l’aroma di vaniglia della ricetta originale ma l’ho permanentemente sostituito con quello di arancia…la dolcezza delle gocce di cioccolato viene sapientemente contrastato dal sapore di agrume. D’altra parte il connubio arancia-cioccolato e ben conosciuto in tutto il mondo. Quasi quasi questo week-end preparo le scorzette candite e tuffate in un lago di cioccolato extra-fondente…intanto vi lascio le foto dei miei chocorange chip cookies!

A few days ago I posted my chocolate chip cookies recipe…which unfortunately didn’t have any pictures as I was in a hurry and didn’t manage to take…so why not re-bake them?
The original recipe can be found HERE but I have to admit there’s one ingredient which I have permanently changed…vanilla extract is no longer used for these cookies…orange zest or orange juice (freshly squeezed) is a far better flavor and is perfectly hugged by the chocolate. Here are some pictures!

Chocorange Chip Cookies

Hanno un profumo straordinario! Il colore bruno è dato dallo zucchero di canna…
The smell is intoxicating! The brownish colour is given by the soft dark brown sugar…

Provate a rifarli, sono davvero veloci e sono de-li-zio-si!
Try baking them, they are extremely easy to do and delicious!

Che cosa piacevole svegliarsi di sabato mattina e sentire il rumore della pioggia…ma non doveva essere finalmente primavera? Qualche giorno di sole e poi…pouf! Di nuovo pioggia…speriamo solo che smetta in fretta.
Vista la giornata uggiosa, per pranzo preparerò un bel risottino e per cena…chissà, magari delle belle cotolettine alla milanese (che non guastano mai). Siccome ho finito i biscotti (che posterò nel pomeriggio), ho pensato di preparare questa torta marmorizzata, utilizzando esattamente gli stessi ingredienti dei Muffin Coccola.
Questa torta va tenuta ben coperta, se starete attenti resterà morbida come appena sfornata…anche se non penso durerà così tanto!
Buon Appetito!

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Qualche tempo fa, avevo parlato del piatto più conosciuto inglese, ossia Fish & Chips, una pietanza famosissima in tutto il mondo. Ho pensato di fare una versione rivisitata all’italiana, un po’ perchè il fritto non è la mia passione (principalmente perchè mi si impuzzolisce tutta casa..) e poi perchè mi spiaceva un pò coprire il sapore del pesce, che era freschissimo. Allora perchè non provare a ricrearlo in casa e senza pastella?
Diciamo che l’unica cosa rimasta della ricetta originale è il fatto che la ricetta sia composta da pesce e patate, per il resto è proprio un’altra cosa! Questa ricetta è molto più leggera, mediterranea e veloce da fare. E poi volete mettere avere la casa che profuma di mare anzichè di fritto? Pronti? Via!

Fish & Chips All’Italiana

Ingredienti (x3 persone)
2 trote freschissime di medie dimensioni
6 patate piccole o 3 medie
una dozzina di olive verdi
3-4 capperi
2 rametti di timo
olio extra vergine di oliva
fior di sale

Preparazione
La prima cosa da fare è pulire il pesce. Eliminate Leggi il resto di questo articolo »