Articoli marcati con tag ‘ricette facili’

E’ arrivato il caldo. Dopo giorni e giorni a sbraitare contro il cielo che non faceva altro che piangere, è sbottato il caldo. Ma una via di mezzo mai? Si va automaticamente dai 15° ai 30° senza passare nemmeno dal via?
Con l’arrivo del sole, la voglia di cibi caldi è sempre meno, allora perchè non optare per una bella torta salata ottima sia tiepida che fredda il giorno dopo?

Torta Salata del Contadino

Ingredienti
350gr spinaci surgelati
200gr ricotta
150gr salame a cubetti
100gr parmigiano
basilico
sale e pepe
1 uovo intero + un tuorlo per lucidare
pasta sfoglia

Preparazione
Fate saltare gli spinaci in una padella con un filo di olio e un pizzico di sale. Lasciateli raffreddare e sminuzzateli finemente. In una bacinella amalgamate gli spinaci, la ricotta, il salame, il parmigiano, il basilico tritato e l’uovo. Aggiustate di sale e pepe. Foderate una teglia da forno con la pasta sfoglia e bucherellate il fondo. Aggiungete il ripieno, richiudete i bordi della pasta verso l’interno e spennellate con il tuorlo. Infornate per 30 minuti circa a 180°. Lasciatela raffreddare (o intiepidire) e servite! Buon Appetito!

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Di polpette ce ne sono mille tipi e cotture. Con la mortadella, con tanti tipi di carne, con la salsiccia…fritte, al forno, in umido. Queste sono quelle che mi riportano con la mente a quando avevo 7-8 anni. Il profumo in casa, il colore dell’impasto. Sono le mie preferite in assoluto. La ricetta è a occhio, quindi non vi so dire esattamente le dosi, io l’ho imparata così: guardando il colore dell’impasto e sentendone il profumo.
Non sono nulla di nuovo/originale, fanno parte di quella schiera di ricette “classiche senza tempo” che non tramonteranno mai. E voi…qual è la vostra ricetta preferita per le polpette?

Le Polpette dell’infanzia

Ingredienti
carne trita
salsicce
1-2 uova
parmigiano
prezzemolo
latte
aglio
pancarrè
sale
pangrattato

Preparazione
In una bacinella con le sponde alte amalgamante la carne, le salsicce, le uova e il parmigiano. Io vado sempre ad occhio, ma direi che più o meno per una confezione di carne trita ci vogliono 2 salsicce, 2 uova e 150gr di parmigiano. Aggiungete poi il prezzemolo – questo va davvero sia ad occhio che a gusto – uno spicchio d’aglio tritato molto finemente e privato prima dell’anima e un pizzico di sale. A parte prendete 5 fette di pancarrè e imbevetele di latte. Aggiungetele all’impasto ed amalgamate. Aggiungete ancora un pizzico di sale e, se volete anche di pepe.
Preparate le polpette e ricopritele di pangrattato. Scaldate una padella antiaderente con del buon olio d’oliva (se volete una frittura meno saporita, utilizzate un olio di semi) e friggete le polpette fino a doratura. Buon Appetito!

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Stamattina mi sono ritrovata a sfogliare le foto sull’hard disk e ho trovato questa ricetta che avevo preparato un po’ di tempo fa. Non so come mai ma mi ero completamente scordata di averle…
Non so che origini abbia la ricetta, so che a me l’ha “passata” mia zia Mimma, alla quale è stata passata da non-so-chi…se qualcuno sa qualcosa in più…fatemi sapere!
E’ un ottima ricetta, io l’ho fatta spessissimo anche in estate, perchè l’arrosto è ottimo anche freddo. Ma bando alle ciance, ecco qui la ricetta! Pronti? Via!

Arista della Mimma

Ingredienti
arista di maiale
prugne
mele
patate
olio, sale e pepe

Preparazione
So che lo dico sempre, ma questa ricetta è davvero semplicissima…ci metto più a scriverla che a farla. Per prima cosa dovete tagliare le prugne, le mele e le patate. Mettete l’arista in una teglia da forno che avrete precedentemente unto con l’olio. Aggiungete le mele e le prugne e mischiatele bene coprendole con l’olio. Salate e pepate. In un’altra teglia (potete anche mettere tutto insieme, ma io preferisco di no) mettete le patate, cospargendo bene con l’olio. Infornate a 180° per 60 minuti circa. Lasciate riposare prima di servire. E’ buono sia freddo che caldo. Buon Appetito!

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Settimana scorsa avevo preparato i chocolate chip cookies….ne ho fatti parecchi e sono durati giusti giusti per una settimana. Per questa settimana invece del cioccolato ho deciso di fare dei biscotti morbidi ai mirtilli rossi. La ricetta che ho utilizzato è per quelli all’uvetta. Si possono fare anche con altri frutti. Mirtilli blu, more, ciliege..sono squisiti e velocissimi da fare, il procedimento è simile a quello per i chocolate chip cookies, ma gli ingredienti vengono mischiati praticamente tutti insieme. La cosa che amo di questo tipo di impasto è che non va steso e tagliato. Basta metterlo a cucchiaiate nella teglia del forno. Pronti? Via!

Morbidosi ai Mirtilli

Ingredienti
260gr farina 00
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 pizzico di sale
mezzo cucchiaino di cannella (potete anche non metterla se non vi piace)
210gr di zucchero di canna (io ho usato quello morbido scuro)
170gr burro morbido
60ml latte
1 uovo grande
1 cucchiaino di aroma di vaniglia
150gr mirtilli rossi

Preparazione
Riscaldate il forno a 180°. Amalgamate la farina, il lievito, il sale e la cannella. Aggiungete lo Leggi il resto di questo articolo »