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Stamattina ho avuto la fortuna di trovare un branzino freschissimo e ho deciso di fare qualcosa di sfizioso da mangiare come antipasto..e perchè non fare una Tartare di pesce?
Forse come antipasto sarebbe un po’ più adeguato in estate e non con 10° esterni…ma c’è il sole…quindi farò finta di essere in giugno…

Pronti? Via!

Tartare di Branzino

Ingredienti
branzino freschissimo
capperi sotto sale
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
mezzo limone

Preparazione
Tagliate il filetto di branzino grossolamente, poi Leggi il resto di questo articolo »

Come ogni ultimo dell’anno ci siamo ritrovati a casa e abbiamo preparato il cenone tutti insieme. Inutile dire che la cucina stava lentamente diventando un piccolo campo di battaglia.
Visto che ogni anno si esagera sempre (o esagero sempre io probabilmente), quest’anno ho optato per poche cose e tutte facili e veloci da realizzare…ecco il mio menù di fine anno:

. Pizza di sfoglia all’aretina
. Salatini misti
. Cannelloni al ragù
. Tiramisù-fast

Qualora i commensali avessero avuto ancora fame post cannelloni avevo già pronte le lenticchie ed eventualmente persino lo zampone o cotechino a scelta…
Fortunatamente non è stato il caso, quindi tale scelta è stata direttamente passata al giorno successivo (d’altronde dicono che le lenticchie portino soldi…e direi che fan sempre comodo).

Partiamo dalla Pizza Di Sfoglia all’Aretina. Io la chiamo all’aretina perché ad Arezzo la mangiano spesso sia per merenda che per colazione salata. Per me è come un ritorno all’infanzia, a quando da piccolina andavo sempre al bar sotto casa e prendevo spremuta d’arancia e pizzetta di sfoglia…

Non so se la ricetta Aretina sia la stessa, ma io l’ho interpretata così:

Ingredienti
. Pasta sfoglia (2 dischi per ogni pizza di sfoglia)
. Un uovo
. Un ottimo sugo al pomodoro e basilico
. Mozzarella per pizza
. Un cucchiaio di grana
. Foglie di basilico (facoltative)
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