Articoli marcati con tag ‘Ricette Light’

Qualche giorno fa, ho avuto delle amiche a cena e, per un menù completo ma non troppo pesante, ho optato per questo antipasto/primo d’effetto. Inizialmente avevo pensato ad una crema di zucchine, ma dal fruttivendolo ho trovato queste stupende zucchine tonde ed ho deciso di cambiare ricetta. Invece di fare una semplice crema, ho pensato di aggiungere un pugno di riso e farle ripiene di riso, cavolfiore romano (non ho resistito, era bellissimo e piccolino) e, ovviamente, zucchine! Per decorare ho semplicemente fatto delle “vele” di parmigiano. Ha decisamente riscosso successo! Pronti? Via!

Scrigni di San Patrizio

Ingredienti (x6)
6 zucchine tonde non troppo grandi
1 cavolfiore romano piccolo
1 pugno di riso
parmigiano
sale, pepe
olio extra vergine di oliva

Preparazione
Tagliate la calotta superiore delle zucchine e svuotatele, facendo attenzione a Leggi il resto di questo articolo »

Sole! Magnifico sole! Speriamo solo che duri e non torni di nuovo la neve…questo inverno è già stato sufficientemente lungo e freddo…
Per festeggiare i primi due giorni consecutivi con il sole e senza freddo, ho pensato a questo piatto. E’ facile e veloce da fare e anche piuttosto light perchè, come vedrete nella ricetta, ho usato pochissimo olio. Pronti? Via!

Orecchiette Verde Primavera

Ingredienti (x3)
200gr di orecchiette
broccoli
1/2 spicchio di aglio
sale, peperoncino
olio q.b.

Preparazione
Per prima cosa mettete a bollire Leggi il resto di questo articolo »

Non sono ancora riuscita a caricare tutte le ultime foto…in attesa delle foto della minestra di ceci e del pollo al forno con patate, vi propongo questa ricetta.
Domenica scorsa avevo a cena degli amici e per rimanere abbastanza leggeri, ho optato per un antipasto veloce (preparato dalle dolci manine del mio fidanzato Davide) e per un polpettone di pollo con una ratatouille di verdure.
Il polpettone è molto molto buono, se lo volete un pochino più saporito e decisamente meno light, all’interno potete aggiungere dello speck o della pancetta. In alternativa potete farne due più piccoli, farcendone uno solo con scamorza, radicchio e spinaci e uno anche con lo speck. Pronti? Via!

Polpettone Bianco Affumicato

Ingredienti Leggi il resto di questo articolo »

Oggi è una bella giornata qui a Milano e la temperatura è decisamente piacevole. Visto il cielo azzurro e il sole, ho immaginato di preparare un cestino per il picnic. Ma quali sono i piatti ideali per una scampagnata con pranzo al sacco?
La cosa migliore in assoluto sono i piatti freddi, non sono complicati, non devi mangiarli subito e  sono facilmente trasportabili. Da qui a quest’estate vi racconterò quali sono i piatti più adatti secondo me, chiaramente accompagnati dalla ricetta. Un esempio di piatti adatti? Paste fredde, cosce di pollo fritte, cotolette, polpette, insalatone….oggi cominciamo con uno dei piatti più facili da fare e che possono essere utilizzati in un sacco di modi per ottenere delle gustose variazioni su tema. Pronti? Via!

Frittata dell’orto

Ingredienti Leggi il resto di questo articolo »