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Aprile è alle porte: che ne dite di un risottino agli Asparagi?
Nonostante i fiocchi di neve che scendono imperterriti su tutta Milano, siamo già a metà Marzo e Aprile si avvicina. Come rito propiziatorio (sperando nella cessazione della neve) ho deciso di preparare questo risottino agli asparagi semplice e veloce. Con questa ricetta partecipo a Un Anno Ammodomio per il mese di Aprile. Pronti? Via!
Risottino Propiziatorio Agli Asparagi
Ingredienti per 2 persone: Leggi il resto di questo articolo »
Riciclare gli avanzi del giorno prima facendo un figurone…
Per chi mi segue su Facebook, sa che oggi ho mangiato estremamente leggero: un passato di verdura con dei crostini di pane integrale affumicati. Ieri sera in compenso ho “riciclato” qualche avanzuccio…nel mio caso del risottino allo zafferano.
Per la serie “non si butta via nulla” ho preparato una frittata di riso, aggiungendo semplicemente un uovo, un paio di cucchiai di parmigiano e del pepe. Ho fatto abbrustolire da entrambi i lati e ho servito. Facile, veloce e decisamente gustoso!
Come combattere i primi giorni d’inverno
C’è chi tira fuori coperte di lana, piumini e maglioni…io, visto che non ho molta voglia di arrampicarmi in cima all’armadio, ho deciso di optare per qualcosa che scaldi non solo il corpo, ma anche lo spirito:
Risotto ai porcini
Ingredienti (x 4)
240 gr Riso (io uso il roma)
400 gr porcini freschissimi (se siete di Milano vi consiglio il chiosco di Mimì in piazzale Baiamonti)
burro q.b.
5 cucchiai grana padano
La prima cosa da fare è mettere sul fuoco una pentola con del brodo. Se potete fatelo in casa, sarà sufficiente mettere in una pentola una carota, un sedano e del sale grosso. Portate ad ebollizione. Pulite bene i porcini e Leggi il resto di questo articolo »
