LaCucinaDiSacha » sfoglia http://www.lacucinadisacha.com ...racconti e profumi da un appartamento milanese... Fri, 02 Jul 2010 09:29:53 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.5 en hourly 1 Steak Pie – portiamo i ricordi Londinesi a casa nostra! http://www.lacucinadisacha.com/steak-pie-portiamo-i-ricordi-londinesi-a-casa-nostra.html http://www.lacucinadisacha.com/steak-pie-portiamo-i-ricordi-londinesi-a-casa-nostra.html#comments Mon, 22 Feb 2010 18:04:21 +0000 Sacha Alessandra http://www.lacucinadisacha.com/?p=269 Rieccomi con un altro piatto forte della cucina inglese e, se possibile quello che amo di più. Vi sono molte variazioni, ma le più famose sono la Steak & Ale Pie (ossia bistecca cotta nella birra), Steak & Kidney (bistecca e fegato) e la semplice Steak Pie (solo con la bistecca). Se dovessi metterle in ordine, probabilmente il 3° posto andrebbe alla steak & ale, 2° posto alla Steak e basta e al primo la Steak & Kidney. Mi sono messa a cercare cercare una ricetta adatta per provare a rifarla a casa. Indovinate da dove l’ho presa? Dal sito della BBC…nei prossimi giorni andrò dal macellaio e la rifarò. Intanto vi lascio la ricetta, almeno potete cominciare a recuperare gli ingredienti! Pronti? Via!

Steak Pie by John Barrowman

steak-and-ale-pie-ricetta-inglese

Ingredienti x 4 persone
900gr di manzo per bollito/stufato tagliato a cubetti
farina 00 con sale e pepe per spolverare
1 cucchiaio di olio d’oliva
2 cipolle
1 cucchiaio di prezzemolo fresco sminuzzato
1 cucchiaio di timo frescosminuzzato
sale e pepe
570ml circa di brodo di carne
pasta sfoglia
1 uovo

Preparazione
Infarinate i cubetti di manzo con la farina speziata precedentemente con sale e pepe. Scaldate una padella abbastanza larga e aggiungete l’olio. Una volta caldo rosolate la carne facendola imbrunire da tutti i lati.
Aggiungete le cipolle tagliate sottili, il timo, il prezzemolo, sale, pepe e il brodo di carne. Portate ad ebollizione.
Abbassate il fuoco al minimo e lasciate sobbollire per un’ora e mezza. Dopo un’ora di cottura iniziate ad accendere il forno a 190/200°. Una volta pronta la carne, trasferitela in una pirofila da forno che avrete precedentemente ricoperto ai lati con della pasta sfoglia, lasciandone uscire mezzo centimetro. Tagliate un pezzo di sfoglia grande abbastanza per ricoprire la pirofila, richiudete con i bordi eccedenti. Tagliate la parte centrale del “coperchio” per permettere al vapore di uscire e spennellate con l’uovo sbattuto. Mettete in forno e cuocete per un’altra oretta. Se la sfoglia dovesse scurirsi troppo, coprite con dell’alluminio.CONSIGLIO: il modo migliore per servirlo, a mio parere, è cuocendolo in cocotte individuali e servire direttamente al loro interno. Servite caldissimo. Buon Appetito!

]]> http://www.lacucinadisacha.com/steak-pie-portiamo-i-ricordi-londinesi-a-casa-nostra.html/feed 0 Come preparare una torta salata in poco tempo! http://www.lacucinadisacha.com/come-preparare-una-torta-salata-in-poco-tempo.html http://www.lacucinadisacha.com/come-preparare-una-torta-salata-in-poco-tempo.html#comments Fri, 18 Sep 2009 17:59:08 +0000 Sacha Alessandra http://www.lacucinadisacha.com/?p=82 Quante volte vi siete ritrovati a pensare ad una ricetta per un antipasto o per un piatto unico carino, ma non avete optato per la classica torta salata di spinaci o per la compagna formaggio/prosciutto?

Avevo a casa delle zucchine e del tonno e, pensando ai classici salatini con la mousse di tonno, mi è venuta in mente questa ricetta. E’ velocissima, facile e davvero buona!
Ingredienti:
pasta sfoglia
3 zucchine
1 scatoletta grande di tonno
1 uovo
sale e pepe
latte per spennellare
Preparazione
Tagliate le zucchine come preferite (io ho optato per delle mezze rondelle tagliate poi a metà) e fatele saltare in padella con un filo di olio, un pò di acqua e sale. Nel frattempo frullate il tonno con un uovo.
Stendete la sfoglia e bucherellatela per facilitare la cottura.
Una volta cotte le zucchine, fatene uno strato sulla sfoglia e ricoprite con la crema di tonno ottenuta. Verrà un pò densa, ma va benissimo così, cercate solo di stenderla al meglio con un cucchiaio.
Chiudete i bordi della sfoglia e spennellate con il latte. Infornate per 45 minuti a 200°. Lasciate raffreddare in forno lasciandolo un pochino aperto. Buon Appetito!

Quante volte vi siete ritrovati a pensare ad una ricetta per un antipasto o per un piatto unico carino, ma non avete optato per la classica torta salata di spinaci o per la compagna formaggio/prosciutto?

Avevo a casa delle zucchine e del tonno e, pensando ai classici salatini con la mousse di tonno, mi è venuta in mente questa ricetta. E’ velocissima, facile e davvero buona!

tonno-zucchine-sfoglia

Ingredienti:

pasta sfoglia
3 zucchine
1 scatoletta grande di tonno
1 uovo
sale e pepe
latte per spennellare

Tagliate le zucchine come preferite (io ho optato per delle mezze rondelle tagliate poi a metà) e fatele saltare in padella con un filo di olio, un pò di acqua e sale. Nel frattempo frullate il tonno con un uovo.

Stendete la sfoglia e bucherellatela per facilitare la cottura.

Una volta cotte le zucchine, fatene uno strato sulla sfoglia e ricoprite con la crema di tonno ottenuta. Verrà un pò densa, ma va benissimo così, cercate solo di stenderla al meglio con un cucchiaio.

Chiudete i bordi della sfoglia e spennellate con il latte. Infornate per 45 minuti a 200°. Lasciate raffreddare in forno lasciandolo un pochino aperto.

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