Articoli marcati con tag ‘stracchino’

Sono ormai anni e anni che faccio sempre questa ricetta presa a suo tempo su cookaround. Ricetta postata da Marble (non so se originaria sua o presa a sua volta da qualcuno) e perfetta. Il Danubio risulta sempre morbido e saporito con una crosticina sottile im superficie che lo rende ineguagliabile. Il ripieno sceglietelo voi, io per stasera opterò per il classico salsiccia e stracchino…(mi ricorda i crostini toscani che prepara mia zia).
Per le foto dovrete attendere almeno fino a stasera, visto che per ora il Danubio è solo un impasto in lievitazione….intanto vi passo la ricetta, si sa mai che anche voi abbiate voglia di farla…..vero Vale?

Danubio Salato

Ingredienti
500 gr di farina manitoba
1 uovo +  4 tuorli per l’impasto
1 cubetto di lievito da 25 gr
20 gr zucchero (la ricetta ne prevede 25)
150 gr di burro ammorbidito
un pizzico di sale
100 gr di latte a temperatura ambiente
1 uovo per spennellare

Preparazione
Oggi la preparazione sarà impostata diversamente: in passaggi. Il danubio stesso è una ricetta che prevede più riprese, quindi lo step by step vien da sè…

1. Amalgamate la farina, le uova, il burro, sale, zucchero e lievito. Aggiungete il latte a filo, onde evitare di aggiungerne troppo e dover poi compensare con la farina. Continuate ad impastare fino ad ottenere una palla di impasto liscia ed omogenea. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare fino al raddoppio (circa un’ora)
2. Preparate il ripieno scelto.
3. Riprendete l’impasto e lavoratelo un paio di minuti, suddividetelo in 16 palline circa e stendete ciascuna ad un diametro di circa 13-14 cm.
4. Farcite ogni disco e richiudetelo bene creando dei piccoli sacchettini/palline.
5. Disponete in una teglia con carta da forno, coprite nuovamente con un canovaccio e lasciate nuovamente lievitare. Un’oretta dovrebbe bastare. Le palline saranno tutte unite e saranno quasi raddoppiate di volume.
6. Spennellate la superficie con un uovo sbattutto ed infornate a 200° per 20/25 minuti.

E’ ottimo sia tiepido che freddo. Qualora voleste un impasto dolce, sarà sufficiente eliminare il sale e aggiungere lo zucchero. Buon Danubio!

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Questa settimana sono stata fagocitata da un sacco di cose e il tempo di cucinare si è decisamente ridotto. Visto che avevo voglia di qualcosa di sfizioso e goloso ma che non fosse troppo lungo da preparare, ho pensato ad un piatto che solitamente faccio quando organizzo cene o aperitivi e servo come antipasto. E’ ottimo sia tiepido che freddo, per questo si può preparare in anticipo. Il tempo totale di preparazione? 10 minuti, escluso il tempo in forno. Ho preso spunto dai crostini che fa sempre mia zia per le feste che sono peggio delle ciliegie. Se ne addenti uno potresti andare avanti fino a star male. Pronti? Via!

Girandole Golose

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