Quante volte vi siete ritrovati a pensare ad una ricetta per un antipasto o per un piatto unico carino, ma non avete optato per la classica torta salata di spinaci o per la compagna formaggio/prosciutto?

Avevo a casa delle zucchine e del tonno e, pensando ai classici salatini con la mousse di tonno, mi è venuta in mente questa ricetta. E’ velocissima, facile e davvero buona!

Ingredienti:

pasta sfoglia
3 zucchine
1 scatoletta grande di tonno
1 uovo
sale e pepe
latte per spennellare

Tagliate le zucchine come preferite (io ho optato per delle mezze rondelle tagliate poi a metà) e fatele saltare in padella con un filo di olio, un pò di acqua e sale. Nel frattempo frullate il tonno con un uovo.

Stendete la sfoglia e bucherellatela per facilitare la cottura.

Una volta cotte le zucchine, fatene uno strato sulla sfoglia e ricoprite con la crema di tonno ottenuta. Verrà un pò densa, ma va benissimo così, cercate solo di stenderla al meglio con un cucchiaio.

Chiudete i bordi della sfoglia e spennellate con il latte. Infornate per 45 minuti a 200°. Lasciate raffreddare in forno lasciandolo un pochino aperto.