Non so in quale città vi troviate, ma qui a Milano il tempo continua a cambiare: un minuto piove e quello dopo c’è il sole. Se va avanti così la primavera la vediamo giusto per un paio di giorni e, come ormai succede da parecchio passiamo direttamente all’estate con 40° all’ombra.
Dato che ne ho veramente piene le p…entole di sto grigiume, ho pensato di fare un piatto che celebri la stagione in (teorico) arrivo rimanendo però in tema con quella in corso (ossia il freschino e la pioggia da trench).
Domenica scorsa ero in giro per un po’ di shopping (makeup per la precisione) per Corso Garibaldi e tornando verso casa mi sono fermata al Supermercato SuperPolo dove ormai vendono principalmente ingredienti bio e macrobiotici. Ho trovato un mix di bulgur e quinoa che non ho esitato a fare subito…io li adoro sia come accompagnamento che d’estat fatti in insalata (tipo quella di riso per intenderci).
In questo caso ho optato per questa variante invernal-primaverile-inauguarante-estiva…pronti? Via!

Bulgur & Quinoa senza stagione

Ingredienti (x 2 persone)
120gr mix bulgur & quinoa
1 zucchina grande
60gr pancetta affumicata
olio
sale e pepe

Preparazione
Metete una pentola di acqua a bollire. Nel frattempo tagliate le zucchine a rondelle e mettete la pancetta a rosolare in una padella. Una volta croccante, mettetela da parte ed eliminate il grasso. Sciacquate la pentola, mettete un filo di olio e cuocete le zucchine aggiungendo, se necessario dell’acqua. Quando le zucchine saranno quasi cotte aggiungete la pancetta e lasciate insaporire. Cuocete bulgur e quinoa (il mio mix impiega una decina di minuti circa) e a cottura ultimata aggiungeteli alle zucchine. Salate e pepate. Lasciate insaporire qualche minuto a fuoco spento e servite caldo o tiepido. Buon Appetito!

ENGLISH PLEASE!!!

I’m not sure where you live, but here in Milan weather keeps changing: first rain, then sun. If this keeps up spring will be here for a couple of days then summer will break with its hellish 40°.
I’m soooo sick of this grey sky so I decided to cook something to celebrate the upcoming (maybe) season but keeping in theme with the current season (i.e. cold wind and rain).
Last Sunday I went out shopping and ended in a great store where they mainly sell organic food. I bought a package of bulgur and quinoa which I had to cook right away…ready…set…go!

Seasonless Bulgur & Quinoa

Ingredienti
120gr bulgur & quinoa mix
1 big courgette
60gr smoked bacon
oil
salt, pepper

How To
Bring water to a boil. Meanwhile cut the corgette and sautè the bacon. Once cooked remove the fat and sautè the vegetable adding some water if needed. As they’re almost cooked, add the bacon and let them roast for a few minutes. Cook the bulgur & quinoa (my mix takes about 10 minutes to cook) and add it to the vegetables. Add salt and pepper. Serve hot or warm. Bon Appetit!